麺はつるつる、ぴんぴん、讃岐うどん伝統の製麺法。
ダシはその時々選りすぐりのいりこ、昆布など、4種類のダシを使用した飽きのこないちょっと甘めのさっぱりダシです。

国産小麦100%。その国産ならではの豊かな香りと味わいにこだわっています。
讃岐うどんは、小麦と塩と水だけで打たれます。とても、シンプルな食材。だからこそ、手を抜けない。